Em Leiria, um grupo de investigadores desenvolveu um novo gelado, feito a
partir de microalgas e com características benéficas para a saúde. Ao
fim de um ano de experiências de degustação, esta novidade gastronómica
prepara-se para entrar no mercado.
O potencial dos recursos marinhos tem vindo a ser estudado ao longo do tempo por estes cientistas, que agora quiseram criar um gelado à base de microalgas, já antes utilizadas em suplementos alimentares por serem altamente benéficas para a saúde.
Desenvolvido nos laboratórios da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, do Instituto Politécnico de Leiria, em Peniche, o novo gelado tem vindo a ser alvo de inúmeras provas de degustação para melhor se adaptar ao paladar dos consumidores.
Doze meses depois, o resultado é um gelado "único, inovador e saudável", fabricado a partir de algas marinhas e uma substância denominada kefir (microorganismos compostos), de cor verde.
O potencial dos recursos marinhos tem vindo a ser estudado ao longo do tempo por estes cientistas, que agora quiseram criar um gelado à base de microalgas, já antes utilizadas em suplementos alimentares por serem altamente benéficas para a saúde.
Desenvolvido nos laboratórios da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, do Instituto Politécnico de Leiria, em Peniche, o novo gelado tem vindo a ser alvo de inúmeras provas de degustação para melhor se adaptar ao paladar dos consumidores.
Doze meses depois, o resultado é um gelado "único, inovador e saudável", fabricado a partir de algas marinhas e uma substância denominada kefir (microorganismos compostos), de cor verde.
